雜文·評論·奇章

• 云之光調研心得之投稿篇

  投稿，從字面上看來，這份工作雖然簡單，但是卻需要付出很多的耐心和時間去完成。為了讓我們“云之光”實踐隊的活動得到更好的宣傳效果，讓更多人知道我們的活動開展情況以及開展成果與成效、了解我們的調研課題——“青年云支教”，也為了完成學院頒布下來的任務，我們的投稿小隊需要在更多的平臺網站上，與眾多網友分享我們實踐的報道與心得體會，讓大家了解、走進我們的三下鄉活動。        通過了五天的投稿工作，我感覺我每天過得都很充實，每日“奔波”于各大平臺網站，投出我們實踐隊的推文和實踐心得，雖然點擊量不是很高，但是這絲毫不影響我們寫作的熱情，反而不甘于現狀，努力寫好每一篇文章。終于，我們隊友張思丹的推文《三下鄉——“云之光”在路上》被學校宣傳公眾號——弘雷采用并展示，我們隊長黃雅婷的文章《“云之光”三下鄉實踐心得》獲得了文章吧平臺的原創投稿獎勵。這些鼓勵將成為我們前進路上的動力，使我們更加認真對待每一篇文章，也使團隊小伙伴的寫作熱情大大提高。        在投稿過程中，我看到其他實踐隊伍的文章，我也會點進去查看別人文章，學習別人的長處，以及對比自己團隊的文章，指出需要改正和完善的地方，不斷提高團隊文章的質量。相信在我們的共同努力下，我們能夠向網友們展示更加優秀的文章。

  2020-08-04 23:33:22 作者:譚潔穎

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• 海陸豐特色茶俗文化

  海陸豐特色茶俗文化摘要:中國產茶，并發展成茶道。茶可以治病，古稱瑞草，作草藥用。神農氏說:“苦茶久服，可以益思。"唐代陳藏器說“止渴除疫，貴哉茶也，茶為萬病之藥。”明代李時珍說:“茶飲之使人益思，少臥，輕身，明目。”以上歷代醫藥學家對茶的論述、評說，都道明了茶對人體健康的作用與功能。關鍵詞:咸茶文化，茶文化特色海陸豐咸茶甘香醇口，既具有茶葉的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。故有健脾利胃、延年益壽之功效。吃咸茶的習俗，代代相傳，由來已久。清代茹敦如《越言釋》載：“江廣間有擂茶，是羌鹽煎茶遺制，有存古意。”清道光年間海豐舉人黃漢宗亦有詩云：“海豐時俗尚咸茶，牙缽擎來共一家。厚薄人情何處見，看她多少下芝麻。”寫出了清代海豐吃咸茶的盛況和人間世俗情態。飲早茶   海陸豐地區飲早茶，最先是海豐汕尾鎮；汕尾鎮是通往廣州、香港的貿易港口，受商旅生活習慣的影響，自然也興飲早茶，但起初并不像廣州、香港那么早，大概是上午9時左右開始營業（至中午），叫“早茶晏”。當年的得云、樂天、云泉及有得棧、珍香等老字號茶樓的“走樓”，還是仿效省港茶樓用“白話”（粵語）叫賣包點的。海城、陸城茶樓的出現，遲于汕尾，而且只有午茶和夜茶，沒有早茶。早茶是改革開放近20年才興起的。 飲咸茶     海陸豐咸茶的制作——擂咸茶，其工具，一是茶槌，二是牙缽。茶槌選用質堅的如拔仔樹枝等做成；牙缽是內澀外滑的闊咀陶器。擂茶時，把茶葉——放進牙缽，稱為稍潤濕之后，便用茶槌把它擂成漿狀，再加少許食鹽，沖入開水即成，十分簡單；但“食咸茶”的道道就可多了。家庭婦女早起把咸茶制成后，放在用稻草編織的“草穩”，蓋嚴保溫，供家人無時無地白飲止渴，叫“熬茶”或“牙缽茶”。如果盛在碗里，撒上炒油麻，便成“油麻茶”。油麻茶有兩種：一種炒熟；一種把生油麻混于茶葉在牙缽擂成。炒米茶也有幾種：一種用上好的油尖米蒸熟曬干炒成；一種用赤谷煮熟曬干去殼椿白——脫皮炒成，叫“炒粟米”。這兩種，一般人家收冬之后便要制成備用；另一種是臨時把大米加鹽浸濕之后撈干即炒即食，叫“炒燒米”或“炒米仔”，這是萬不得已從主食糧儉出來過“茶癮”的。陸豐一帶擂咸茶還喜歡加進草藥，汕尾少有，唯有加“苦刺心”（長在山坡、坑旁的植物），叫“苦刺心茶”。海陸豐咸茶，都由婦女操作，男人不插手，但也喜歡享用。平時食咸茶每天兩次，分別在上午10時下午4時左右。有竹枝詞云：“辰時餐飯已餐茶，牙缽擂來響幾家；厚薄人情何處見?看他多少下芝麻。”人們習慣稱此時辰為“食茶晏”，常用來作約會親朋的時間形象詞。食咸茶，被婦女當為敬客的禮儀，客人一到，即捧上咸茶一碗、兩碗、三碗、四碗……動手動腳，像打架一樣，硬勸你放開肚子食，食得愈多，主人愈高興。飲菜茶   再說菜茶，又叫“起鼎茶”是海陸豐咸茶中最高檔次的一種，盛行于蔬菜季節的秋末春初，元宵為頂峰。菜茶，是把炒熟菠菜、包菜、芹菜、茼蒿、青蒜、香菜、荷蘭豆和豆粉絲、豆腐枝、豬肉、臘味、蝦米、墨脯、魷脯、鮮蠔、鮮鰻魚、鮮蚶肉等混合盛于碗里，泡上兼有雞湯、豬骨湯的燒茶之后，再撒上炒米、花生米和胡椒粉等，便成為最上好的菜茶。元宵期間入夜，家家戶戶把滾燙的清茶和佐料擺在桌面上，殷勤伺候客人，不論遠近親疏，三五成群、情來禮往、上門串戶、互相品食，在“茶戰”中，客人越多，主人越覺得體面。這種活動，一反常規，多以男人為主，女人則在家里忙于待客。如果這戶那戶有男孫或娶媳婦，則兼有“泡丁茶”和“泡新娘茶”的意思，那就更熱鬧了。    吃咸茶有利于健康養顏，主要是擂“清茶”的原料綠色環保，一些特色草藥有利于身體健康。而且只是擂爛用開水沖泡，食物中的營養成分不會被破壞。再者一次茶宴就是一場友情交流會，家庭主婦們拉拉家常，釋放心中郁結。當然就有利于身心健康。遠方的客人來到海陸豐，在品嘗了酒店的生猛海鮮之后不妨在街邊坐下來慢慢欣賞一碗“咸茶”。物美價廉，且回味無窮。如今，海陸豐人還延續著這一古老的習俗。除平時在家里以食咸茶頂替早、午餐外，舉凡婚娶、壽訂、添丁、新居落成、外地遠歸、病愈出院、遇險脫難等，定要請鄰居、親戚、朋友、同事等到家大擺“咸茶宴”。如男方向女方定婚要請“定頭茶”，女方則要回請“定婚茶”。病人出院答謝慰問的人，要請“過運茶”。同時，它還是溝通鄰居同事感情的一種交際手段。故民謠云：“海豐婦女興咸茶，牙缽擂起鬧喳喳，敬老愛幼在此睇，不在炒米減與加”。作者:苗媛源免責聲明：部分資源來源網絡，有涉及侵權等問題，請您及時通知我，進行協商調整。

  2020-08-04 16:07:40 作者:苗媛源

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• 廣東咸茶文化的魅力

  廣東咸茶文化的魅力一.摘要    咸茶是一道美味可口的傳統名點。這種一枝獨秀的習俗一般只在廣東汕尾地區和湖南西部小部分地區存在。汕尾特色小吃，是招待顧客來賓，聯系鄰里的一個重要交流方式。二.歷史    據有關史料記載，廣東汕尾咸茶的由來已有數百年歷史。咸茶在陸豐民間稱泡茶和泡菜茶，是陸豐舊時民間群眾接待客人的菜品之一，更是伴隨每個汕尾人成長的一道家常菜它清香爽口，富有濃郁的地方特色風味，讓人回味無窮。海豐毗連陸豐，一直習慣稱為海陸豐。兩地有許多習俗既有相同之處，也有所區別。就如各種吃茶習慣，海豐、汕尾日常喜吃咸茶，農歷正月十三開始，海豐當地還有炒菜茶招呼親朋好友的習俗，名曰“開燈茶”。現在吃菜茶也很普遍了，只是跟陸豐、陸河那邊的吃法有所不同而已。陸豐、陸河兩地有飯茶、油茶、擂茶等不同的吃法。“咸茶”在海陸豐地區出現的歷史悠久，估計要有千年以上，已成為一種文化。圍繞“咸茶”我們能解讀到當地勤勞淳樸的民風，熱情好客的民俗。三.特點海陸豐咸茶甘香醇口，既具有茶葉的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。咸茶，是維系人們情感的橋梁。它，作為溝通感情的一種方式，既可以有利于增進鄰里、親友間的和睦關系，也體現了淳樸的民風，而歷久不衰！如今，由于咸茶的方便和實用性，一些民間活動或當地旅游景點也把咸茶當作接待客人、拉近距離的特色點心了。遠方的客人來到海陸豐，在品嘗了酒店的生猛海鮮之后不妨在街邊坐下來慢慢品嘗一碗“咸茶”。物美價廉，且回味無窮。廣東汕尾的咸茶，清香爽口，是汕尾人念念不忘的味道！四.互聯網+    從咸茶市中游來看，過去代理商憑借在資金周轉、倉庫管理、物流分發等方面提供價值和盈利的模式，正面臨銷售市場與消費環境變化，年銷售任務大幅增長而帶來庫存壓力、資金壓力、銷售壓力和渠道壓力同樣增大等困境，導致咸茶商的生存空間越來越狹窄。而在咸茶市下游，品牌咸茶加盟門檻高、資金量大，中游渠道商加價導致進貨成本偏高、超出消費需求，營銷手法單一、貨源單一而不能滿足消費者需求等“瓶頸”，讓咸茶館和咸茶店也生存困難。據悉，咸茶交所并不是簡單地“互聯網+生產營銷”，而是將互聯網思維拓展至全產業鏈上下游，如基于咸茶交所平臺的產品溯源、消費理財產品、金融服務等，通過建立區域性及跨區域的咸茶企聯盟、咸茶商聯盟、咸茶館茶行聯盟、咸茶農聯盟和收藏家誠信聯盟，全面推動廣東咸茶業的轉型升級。

  2020-08-04 16:01:01 作者:楊洸

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• 蓬洲老城，淳樸人文

  蓬洲老城，淳樸人文為更好地開展多彩鄉村社會實踐活動以及進一步了解汕頭市金平區鮀江街道蓬洲村的歷史文化底蘊，嶺南師范學院“尋粵”多彩鄉村社會實踐隊的汕頭小分隊于2020年7月28日早上9：00利用相機以及手機等設備對蓬洲村進行實地走訪拍攝。踏入村中，隨處可見潮汕的特色民居——“四點金”。每戶人家大都有一間小庭院，庭院四周分布著屋舍，其上空可見湛藍天空，頗有一番悠閑之風。由于蓬洲村歷史悠久，年近古稀的老人并不少見。有的在古老的大榕樹下飲茶下棋、笑談家常；有的腳蹬古舊自行車，穿梭于蜿蜒小巷；有的獨自坐在自家門口，看過往行人行色匆匆。雖然村子里沒有高樓大廈，沒有柏油馬路，沒有絢爛的霓虹燈，但從老人家們的神情可見，他們的日子有多么舒適自在。讓前往尋蹤古跡的觀光者頗有誤入世外桃源的感覺。每一位村民臉上始終洋溢著幸福、滿足的笑容，面對來訪的游客，他們親切地打招呼、噓寒問暖，熱情地叫你坐下一起喝杯茶。正是這樣歷史悠久的老城，孕育了這樣一群淳樸的村民，這大概稱得上是歷史文化的饋贈了吧。蓬洲是一座歷史悠久的老城，村中遺留了不少古老文化的蹤跡。古文物和遺址隨著時間的推移會逐漸破損甚至消失，而當地那一股濃正的淳樸人文卻不會輕易消逝，它會順著歷史潮流的發展，不斷沿襲甚至為之注入新鮮的血液。至此，汕頭小分隊的蓬洲村訪問之旅暫時落下帷幕。后面將針對得到的素材以及資料進行深度解讀，敬請期待。“尋粵”多彩鄉村社會實踐隊二〇二〇年八月三日 

  2020-08-03 20:24:32 作者:

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• 北斗搖光照華夏，扶貧搖光明家鄉，三下鄉“搖光”敞亮新農村

  每當提及舊農村，我們的腦海中總是先浮現出“臟、亂、差、貧窮”等字眼，再一提精準扶貧農村改造，我們又開始惋惜，古道破瓦、野花野草，這些承載了兒時記憶的一磚一瓦即將刷上新漆，惋惜的同時，我們也漸漸習慣了與城市接軌的新農村面貌。為了更深刻地感受新農村的煥然一新，三下鄉“搖光”隊伍走訪了河源市鋪前鎮的上村村，剛入村口就被驚艷到了，內心更是對接下來的行程充滿期待。   坑坑洼洼的黃泥窄道換成了黝黑的瀝青馬路；鄉間小道上的垃圾堆換成了色彩鮮艷的分類垃圾桶；無論是房屋的墻壁還是院子外的圍墻，都被刷上了豐富的壁畫，不僅能從壁畫中看出村民的淳樸憨厚和對生活的熱愛，更能領會到其對祖國和黨的熱愛，一筆一劃頗具蘊意；乍一看，誰又能想象到六年前這里還是一個水體污染極其嚴重的“巨型養豬場”？2014年后，為了維護生態環境，全村的豬場都被關閉，如此一來雖然環境污染得到改善，卻導致眾多村民徹底陷入貧困。隨即，為了響應國家的扶貧政策，扶貧小組正式進入上村村，幫助脫貧。直至2019年，上村村集體收入已經從2016年的1.95萬元增長至91萬元，貧困人口的年人均可支配收已從2016年的約6000元增長至超2萬元，全村建檔立卡貧困戶71戶196人已全部達到預脫貧標準，2020年的扶貧工作也在持續進行中。2020年是決戰決勝脫貧攻堅、全面建成小康社會之年，突如其來的新冠疫情所造成的的影響，對脫貧攻堅和鄉村振興帶來了新的挑戰。在采訪中，上村村扶貧小組的工作人員提到今年將繼續堅持“二不愁三保障一相當”的“八有”脫貧標準，堅持“突出黨建引領、突出戰疫固本、突出收官決戰、突出長效脫貧”指導全域幫扶，防止因“疫”致貧返貧，全力提升全體村民的獲得感、幸福感、安全感。在了解了上村村的許多扶貧項目中，我總結了幾個最讓人暖心的項目：“營養健康早餐”即針對全村建檔立卡的貧困戶持續實行每月營養健康早餐的配送；“普通病免費治療”即讓貧困戶的常見病、普通病和突發急性病能夠得到及時的診治好治療；“夏冬軍訓培訓班”即為了提升上村子女新生一代的綜合素質，傳承好紅色思想，使教育扶貧永遠在路上；“技能培訓”即通過開辦各項技能培訓提高貧困戶就業創業技能、面向貧困家庭青壯年開辦的系列手工美食技能培訓等等。由此感嘆，國家的扶貧政策還真不是單純的紙上談兵，如果我們不去深入了解，竟不知扶貧力度之強硬，扶貧決心之堅定，近年來頻頻出現的社會主義新農村，無一不是祖國在背后真真切切支持的體現，也難怪村民們愿意在自家墻壁上留下感謝祖國的痕跡。

  2020-08-03 20:07:03 作者:梁金麗

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• 海陸豐咸茶歷史文化

  海陸豐咸茶歷史文化中華文化博大精深，種類繁多，中國的茶文化最早可以追溯到唐朝，而今天我將為大家介紹一種“茶”，大家可能會問這里的茶為什么加引號那?我今天要向大家介紹的這種茶似茶而非茶，他的名字叫做“咸茶”。一、咸茶的起源中國產茶，并發展成茶道。茶可以治病，古稱瑞草，作草藥用。神農氏說：“苦茶久服，可以益    思。”唐代陳藏器說“止渴除疫，貴哉茶也，茶為萬病之藥。” 明代李時珍說：“茶飲之使人益思，少臥，輕身，明目。”以上歷代醫藥學家對茶的論述、評說，都道明了茶對人體健康的作用與功能。飲茶起源于唐興起于宋，由于宋徽宗嗜茶的影響，中國的士大夫們興起“斗茶”，又叫“茗戰。范仲庵的《斗茶歌》就描寫了當時的盛事云：“北苑采期獻天子，林下豪雄先斗美。”據史料記載，明正統年間(1436-1449年)，閩南一帶百姓大規模遷徙粵東，隨后陸續流入海陸豐。其時他們也帶來了豐富多彩的民俗風情。陸豐咸茶就是他們南遷帶入并留傳至今的飲食習俗。陸豐咸茶，陸豐民間稱泡茶、泡芝麻茶、泡爆米花茶和泡菜茶。是陸豐舊時民間群眾接待客人的方式之一。現在，陸豐每個家庭仍然留存有一套擂咸茶工具。二、咸茶的興起在陸豐，有“咸茶”這一名稱是改革開放后的事。以前統稱“茶”或“飯茶”“菜茶”“起鼎茶”。出現在禮儀活動中的叫“大泡茶”。要是在上一年有添男丁的人家一定要在農歷正月十一“大泡茶”。俗稱“泡丁茶”。在農村是請全村的鄉親都來吃，在城里即是請鄰居、親戚、朋友。來的賓客越多越好，主人越高興。之所以有“咸茶”這一叫法，大概是為了區別于以糖料、糕點為茶點的“淡茶”。海陸豐咸茶甘香醇口，既具有茶葉的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。故有健脾利胃、延年益壽之功效。吃咸茶的習俗，代代相傳，由來已久。清代茹敦如《越言釋》載：“江廣間有擂茶，是羌鹽煎茶遺制，有存古意。”清道光年間海豐舉人黃漢宗亦有詩云：“海豐時俗尚咸茶，牙缽擎來共一家。厚薄人情何處見，看她多少下芝麻。”寫出了清代海陸豐吃咸茶的盛況和人間世俗情態。陸豐咸茶主要有“飯茶”、“苦刺心茶”等兩種飲食形式。其中“飯茶“流行于甲子鎮以及湖東一帶沿海地區。其制法是：將茶葉、芝麻、薄荷等陸續擂好沖上開水后，在碗上泡上燜熟的干飯，有的還加上煮熟的白米豆、綠豆等豆類及配料，放入爆米花，即成“飯茶”；“苦刺心茶”則盛行于東海鎮，以長在該鎮附近山區山坡、溪旁的一種叫“苦刺”的野生植物的鮮嫩芽心為主，放進擂缽，加入適量食鹽擂成漿沖入滾水，加上爆米花和炒過的花生米等佐料就可飲食。三、咸茶的現狀  如今，海陸豐人還延續著這一古老的習俗。除平時在家里以食咸茶頂替早、午餐外，婚娶、壽訂、添丁、新居落成等，定要請親戚朋友等到家大擺“咸茶宴”。男方向女方定婚要請“定頭茶”，女方則要回請“定婚茶”。病人出院答謝慰問的人，要請“過運茶”。同時，它還是溝通鄰居同事感情的一種交際手段。故民謠云：“海豐婦女興咸茶，牙缽擂起鬧喳喳，敬老愛幼在此睇，不在炒米減與加”。現如今咸茶已經成為海陸豐人民不可缺少的一部分，每逢佳節必有咸茶的身影，其深深影響著海陸豐的居民。作者：張乙廷免責聲明：部分資源來源網絡，有涉及侵權等問題，請您及時通知我，進行協商調整。

  2020-08-03 18:16:44 作者:張乙廷

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