“潮濠薈”隊(duì)伍宣傳組訊（通訊員 林玉虹）潮汕美食是潮汕文化的重要組成部分。為了解潮汕美食，更好地弘揚(yáng)潮汕文化，廣東海洋大學(xué)寸金學(xué)院“潮濠薈”暑期三下鄉(xiāng)社會(huì)實(shí)踐服務(wù)隊(duì)于2020年8月15日對(duì)汕頭金平區(qū)小公園周邊潮汕美食小店進(jìn)行了云調(diào)研。
圖為小公園外景(通訊員：黃思）
在本次調(diào)研活動(dòng)中，隊(duì)伍對(duì)當(dāng)?shù)?/span>“糖蔥薄餅”、“粿汁”、“老媽宮粽球”“糕粿”“蠔烙”等具有鮮明潮汕特色的美食店進(jìn)行了云參觀，向相關(guān)師傅、店主請(qǐng)教制作工序，了解當(dāng)前市場(chǎng)銷(xiāo)售情況。糖蔥薄餅是潮汕特有的風(fēng)味小吃，“糖蔥薄餅”店老板向團(tuán)隊(duì)成員介紹道：“一個(gè)餅需要磨三張皮、把三張薄餅擺成品字形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻之類(lèi)的，包起來(lái)，它快遞郵寄不太方便，里面的餡料會(huì)因路程而散壞。”
糖蔥薄餅制作過(guò)程（通訊員：黃思）
潮汕粿品在潮汕人民的生活中是一種企盼，逢年過(guò)節(jié)，它是餐桌中必不可少的一道菜肴，它銷(xiāo)量良好，現(xiàn)已演變?yōu)橐环N傳統(tǒng)小吃。在一家潮汕粿品店中，老板向成員介紹潮汕粿品歷史、常用餡料、刻粿模具，其中，紅桃粿代表健康長(zhǎng)壽的意思，具有很好的寓意，它銷(xiāo)量最好，且通過(guò)創(chuàng)新發(fā)展，現(xiàn)已生產(chǎn)為速凍產(chǎn)品，淘寶微信都可購(gòu)買(mǎi)，并已走出潮汕。
老牌粿品店（通訊員：黃思）
潮汕傳統(tǒng)美食制作精良，工序講究。通過(guò)云調(diào)研，團(tuán)隊(duì)成員對(duì)傳統(tǒng)潮汕美食有了更深的了解，也對(duì)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情有了更深的感悟。
廣東海洋大學(xué)寸金學(xué)院“潮濠薈”暑期三下鄉(xiāng)社會(huì)實(shí)踐服務(wù)隊(duì)
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