調研第三天，此行我們開辟了新的調研對象——永真酒屋。這是一家由當地人珍姐經營的酒廠，自她父親傳至今日，除了雇有固定的老師傅外，在比較齊全的設施裝備下，永真酒屋還有一套屬于自己完整的工序。
永真酒屋的用料主要以巖口的農作物和經濟作物為主，例如使用巖口本地種植面積較廣的玉米制作出香糯可口的玉米酒。且又因玉米酒的工序復雜且工期較長，在針對產成玉米酒的銷售計劃上，永真酒屋會根據其規格不同，定制相應的價格。因而玉米酒憑借其靈活的銷售策略，深受當地不同人群的青睞。
同時，鑒于生產制作方式是以純人工為主，因而為了更好地提高其經濟規模，延續到今天由珍姐所負責永真酒屋已經研發出了更多的品種，除了已經提及到的玉米酒外，楊梅酒、百香果酒、黑糯米酒、白糯米酒憑借其新鮮口感帶來了更多市場。
除了酒類的生產和制作，永真酒屋也研發了玉米醋。需要大量玉米作為原料制作的玉米醋，能很好地與巖口本地種植玉米的農戶形成生產的上下游關系，一定程度上保證玉米種植農戶能通過種植玉米獲取經濟收益。
在珍姐的帶領下，永真酒屋也通過利用制作酒后的酒渣飼養家禽家畜或者充作魚思，盡可能減少資源的浪費，實現綠色經濟。
但與巖口淮山在對外銷售上面臨的一大難題類似，永真酒屋在向外銷售其酒類產品時亦因無法保證在交通運輸過程中出現的可控損壞程度，只能選擇銷往附近地區或以順風車方式銷往外地。
目前，在與巖口村村支部書記的多次交談和確認后，珍姐決定通過擴大永真酒屋的規模，以雇傭本地更多的貧困戶，提供更多的就業崗位，盡可能改善其家庭經濟條件，跟隨習近平總書記的“先富帶動后富”理念，響應國家的“精準扶貧”政策，實現共同富裕。
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