潮濠薈隊伍宣傳組訊（通訊員 歐文妮）都說民以食為天，食以海為鮮。為了解潮汕地區特有的海鮮--薄殼，2020年8月17日，廣東海洋大學寸金學院“潮濠薈”暑假三下鄉社會實踐服務隊對薄殼盛產地--汕頭市濠江區馬滘街道東南部的鳳崗社區，俗稱“雞崗”，進行了的云調研。
鳳崗社區區景 俗稱“雞崗”（通訊員：黃思）
鳳崗村現有養殖薄殼的海灘涂面積約1000多畝，至今仍保持傳統的生產作業流程。在薄殼盛產的夏季，每天的薄殼產量約有4、5噸。
采摘薄殼在潮汕稱之為“洗薄殼”。經調研，薄殼依附在海底的巖石或者養殖者專門做的“薄殼埕”上生長，采摘時需要人潛入水中用刀割才能取出，所以薄殼的采收并不容易，需要水性好，體格壯的男性才能勝任。
薄殼的采收（通訊員：黃思）
在當地，人們炒薄殼必配金不換(魚生菜)，使其具有獨特的香味，好吃到停不下來，所以潮汕有“吃薄殼找不到屐”一說，比喻食客吃剩的薄殼殼能把鞋子淹沒。
鮮美的炒薄殼（通訊員：黃思）
深入調研時，我們發現薄殼深受人民的喜愛不僅因為味鮮美，更因其具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。
薄殼的生產、采收及其加工，都由潮汕人民代代相傳，已經成為潮汕美食文化的一部分。如今薄殼的發展得到了當地政府的大力支持，使其走上了可持續發展道路，開始了企業化經營，對推動當地經濟發展具有重要意義。
當地人挑揀薄殼（通訊員：黃思）
如今潮汕薄殼美食也開始了企業化經營，對推動當地經濟發展具有重要意義。
薄殼產品（通訊員：黃思）
通過此次調研，調研隊伍見識到了薄殼從“泥貝殼”到餐桌美味的全過程，讓隊員們見識到了潮汕美食的魅力。相信有了這次調研和宣傳，有更多的人了解到潮汕當地的特色美食。
廣東海洋大學寸金學院“潮濠薈”暑假三下鄉社會實踐服務隊
責任編輯：歐文妮
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