客家文化之舌尖上的河源
為了深入了解中國各地的美食，2020年7月，來自嶺南師范學院中的教師教育學院的隊伍組織了一次活動，此次活動的地點為廣東省河源市龍川縣老隆鎮，活動的主題為客家文化之舌尖上的河源。大家都知道，中國素來有美食之國的美稱。俗話說民以食為天，中國地大物博，地處亞歐大陸的東南部，而且還有諸多島嶼臨海，而且氣候很適宜農作物的生長，種種良好因素導致了各種各樣的美食的誕生。在中國，每一個地方都有其獨一無二的美食，河源市也不例外。
河源，別稱“槎城”，廣東省地級市，深圳都市圈城市之一，地處廣東省東北部、東江中上游，境內擁有華南最大湖——萬綠湖。其東接梅州市、汕尾市，南鄰惠州市，西連韶關市，北與江西省贛州市交界，屬廣東東江流域的客家地區。全市面積1.58萬平方公里。河源是純客家人聚居的地區之一，是客家文化的重要起源地之一，也是嶺南文化的重要發祥地之一，素有“客家古邑，萬綠河源”美譽 。該隊伍一來到老隆鎮，便看到許許多多的純客家人在忙碌著。有的人在忙著掙錢做美食生意，有的人則在購買商品和美食，還有的人在街上閑聊……跟隨著這些隊員們的腳步，來到了當地的一個比較聞名的美食店。這個美食店里的美食多不勝數，各種各樣的美食浮現在眼前聞著香味就讓人覺得非常好吃，妙不可言！其中當地美食比較出名的有艾粄、燒麥、油果。其中艾粄是客家地區清明時節的應節小吃。這些美食光是看著外表便讓人垂涎三尺。
一些隊員覺得艾粄很美味，想了解一下艾粄是如何制作成功的，便溜到了廚房里。當地的客家居民非常熱情，不僅不以廚房重地閑人勿進的方式驅趕他們出去，而且還很耐心地說道艾粄的制作步驟。環顧一旁便可以發現有很多制作艾粄的食品原料和一些已經制作完成但還沒有開始煮的一些艾粄。他們發現未開始蒸煮的艾粄是青色的，而且煮熟之后艾粄膨脹，沒有壓縮起來，為此他們覺得很驚訝、很困惑。在當地的客家廚師的耐心解釋下，他們才漸漸明白，然后他們感謝廚房的幫助。對于他們的謝謝，客家廚師們笑著回話說不用客氣，希望他們能夠明白并且能夠將這個艾粄制作方法帶到他們各自的家鄉中去發揚，讓大家都可以品嘗艾粄的美味！
此次活動通過他們品嘗河源市龍川縣老隆鎮的美食感言和當地客家居民的講解闡述，不難發現一個哲理：中國文化博大精深，廣東文化是其中很有特色的一個分支，飲食的改革與創新始終不能離開文化的范疇，正是中國的文化博大精深才能萌發出各種各樣的天下美食，才有“美食之國”的美譽之稱?？图胰藢γ朗车膱讨?，代表著他們對一些傳統節日的重視，也反映了他們樸實認真的本質和對美好生活的向往。通過對廣東飲食的描述與分析，可以透視出廣東生活方式中所蘊含的文化底蘊。飲食習俗是一種重要的文化現象，食物不僅僅是含有可供人類利用以維持生命的有機物，對于每一種食物及其消費方式，還需要由文化對其可靠性加上同意的標簽。同樣， 廣東人對飲食的選擇，也正是文化長期潛移默化影響的結果。所以美食的改革與創新，可以千變萬化，但萬變不離其宗，必須以文化為基礎，才能夠為人們所接受和喜歡，才能更好地走向全世界！
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