廣州喝茶文化，別具一格，“飲茶”亦是“啖茶”。
散文家楊羽儀在《水鄉(xiāng)茶居》中，對廣州人啖茶的“啖”字做過詳細的解釋：水鄉(xiāng)人飲茶，又叫“啖”茶。那個啖字是方言，含有“品味”和“享受”之意。
廣州人飲早茶，有的是當作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂。有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閑。消閑族大多為街坊退休老人，他們一般來得最早，離去最遲，從早上茶館開門可以一直坐到早茶“收檔”。
所謂喝早茶其實是吃點心，蝦餃，醬蘿卜糕，蛋散，叉燒包，干蒸燒賣……茶自然也是要喝的，大紅袍、龍井，在點心未端來之前，舉杯落盞之間與好友談笑天地，讓尚未清醒的胃在溫暖的茶水下睜開雙眼。
點心均是整齊地躺在竹制的蒸籠里，侍者端來時騰騰地冒著熱氣。若是在冬天，光是看著這一縷熱氣便足以撫慰那急不可待地胃了。
老廣標配的“一盅兩件”則是廣州早茶的典型代表和獨一無二的身份證。所謂“一盅”即為茶杯里那紅的綠的液體，這是早茶的必要條件。若無茶，早茶便仿佛讓人抽掉了脊梁骨。
“兩件”則是各色各樣的茶點，如鳳爪和叉燒包，又如燒賣和蒸餃。在早期，一早起來謀生的市民凌晨四點即起，吃過茶點后儲備好一天勞作的能量，因此，早期的兩件主要是大包等粗糧為主，例如雞球大包、西關的三星包。后來衍生成一種飲茶文化，寓意一壺茶幾塊點心，一品一嘆。
我有段時間因父母外出，故在外公外婆家住過許久，期間天天早上都與外公一起上酒樓喝早茶。
其中有一次我記憶尤為深刻。
早晨七點，天還剛亮不久，帶著霧蒙蒙的感覺。路旁的花花草草掛著昨晚留下的水珠，在太陽光下顯得晶瑩剔透。走過幾條街，我與外公來到茶樓前，“麗華酒家”四個大字分外耀眼。
那個時候我對早茶還沒有什么具體的概念，坐下后無所事事。外公開始熟練地開始拿出茶葉煮水開始泡茶，沖好兩杯后遞給我一杯。
“別東張西望了，這可是上好的西湖龍井，嘗嘗。”
我端起茶杯，仰頭一飲而盡。不料被燙得大聲亂叫，引得周圍一眾老人都扭過頭來看我，有的還笑著搖了搖頭。
外公看著我的狼狽樣笑了，端起茶杯抿了一口后道：“喝茶，之所以是廣州人休閑的方式，關鍵就在于不能心急，這一杯茶要慢慢地細細品味。一把茶葉能喝出五個味道才算過關，切忌像個粗漢似的。來，我再給你倒一杯，按我說的。”
看著杯里那綠色的液體，我猶豫了一下再次端起，按照外公說的，小小地抿了一口。一股清香浸透了我的口腔！“真的誒！”外公笑而不語，端起茶壺再給自己倒了一杯，十分享受地喝了起來。
我看著外公和周圍一眾老人出了神，不經(jīng)意間望向窗外，只見人來車往，喧囂嘈雜。又想想外公剛才那番話，好像明白了點更深的含義，如今大都市的人們都是快節(jié)奏地生活著，但難得廣州將早茶這一悠閑自得的活動保留下來，想到這，我不禁為我在繁忙之中尋找到一份悠閑而高興。
我曾在廣州老字號陶陶居與人喝過一次早茶。
舊時廣州的“妙奇香”茶樓有一副對聯(lián)：“為名忙，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去；勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺酒來。”而老字號“陶陶居”三樓也有一副對聯(lián)寫道：“陶潛善飲，易牙善烹，恰相逢作座中君子；陶侃惜飛，夏禹惜寸，最可惜是杯里光陰。”想來應是絕大部分廣州人喝早茶時的心理寫照吧。
在江南一帶也有早茶的習俗，不過那一帶據(jù)了解對于菜品點心功夫過于追求精致講究，導致速度很慢，常常等得急不可耐。
相比之下歷來務實的廣州人的早茶既有身份必要的精美，但更多的是對于人間煙火的真實寫照，更多的是對于普通生活的追求，體現(xiàn)廣州人在世俗中仍追求一份心靈的慰藉。
這也許就是廣州作為與北上深并列的大都市卻生活節(jié)奏最慢的一個重要原因吧。
生活，不僅有所謂的功名利祿追求，在有些時候，還要學會享受，學會讓自己慢下來。細呷一口茶，細品一碟菜，在繁忙中找回悠閑，在茶香中品味不一樣的生活。
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